Empanada gallega a la tony

MASA
Entibiar la leche, manteca a temperatura ambiente. Unir los ingredientes y amasar fuertemente. Se puede hacer en procesadora.
RELLENO
En una sarten con aceite rehogar los pimientos y la cebolla. Agregar el ajo y los tomates cortados en cubos. Luego la merluza y sazonar.Cuando se retira del fuego se agrega la lata de atun.
Para armar la empanada extender la masa en la mesada y cortar dos tapas. Poner una tapa en la placa del horno y sobre el mismo el relleno, tapar con la otra tapa de masa.Humedecer los extremos y unir las tapas haciendo presion con los dedos. Pincelar con huevo y un poco de agua.

Ingredientes

• MASA
• 350 grs. de harina
• 2 huevos
• 100 grs. de manteca
• 100 c.c. de leche
• 1 ó 2cucharadas de aceite de oliva
• sal
• 20 grs. de levadura
• 
  
• RELLENO

• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• merluza 1kg.
• atun de lata
• sal y pimienta
• pimenton
• azafran, un dedalito