Burritos mexicanos

Burritos mexicanos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• Para las tortillas:
• 250 g de harina de maíz
• 5 rebanadas de pan integral
• 300 cc de agua
• 2 cditas de sal
• 1 cda de manteca.
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• Para el relleno:
• 500 gr de carne picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates
• 2 pimientos rojos
• 50 gr de queso mozzarella
• rocío vegetal
• sal y pimienta
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Preparación

Para las tortillas: disponer sobre la mesada el pan integra procesado, la harina de maíz y las cucharaditas de sal; incorporar la manteca derretida y fría, mezclar y agregar el agua de a poco hasta obtener una masa homogénea. Dividir en bollitos medianos, envolver la masa en un film y estirar con palo de amasar. Dejar descansar 5 minutos, cocinar 5 minutos en el horno y reservar.

Para el relleno: cocinar 15 minutos la carne junto con la cebolla y el ajo, ambos picados, y los los tomates pelados, sin semillas y cubeteados. Sazonar con sal y pimienta, incorporar el queso mozzarella rallado, mezclar, disponer una porción de la preparación en el centro de las tortillas y cerrar en forma de cucurucho. Disponer los burritos en una fuente y decorar con pimientos cortados en juliana cocidos con rocío vegetal.