Ketchup casero

Ketchup casero

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 kilos de tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 1 cdita colmada de mezcla de especias molidas
• 1 ramita de canela
• 1 taza de vinagre de alcohol
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 1 cda de pimentón
• pimienta y sal

Preparación

Cortar la cebolla y los tomates en cubitos, colocarlos en una cacerola y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta lograr un puré seco. Agregar el vinagre, el azúcar, el pimentón, sal, pimienta y colocar en un papel de filtro o en una bolsita de gasa el resto de los condimentos. Cocinar a fuego suave hasta que se reduzca a la mitad. Cuando esté frío, retirar la bolsita con los condimentos, colar y envasar en frascos esterilizados con tapa hermética.