Pescado al horno

Pescado al horno

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 besugo, mero, pescadilla o el pescado que se desee de 1 y 1/2 kg, descamado y eviscerado
• 1 cebolla
• 1 tomate grande
• 1 vaso de vino blanco seco
• 3 papas cortadas en rodajas finas
• aceite o manteca
• perejil picado
• sal y pimienta
• limón
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Preparación

Lavar el pescado, secarlo y hacerle tajos en el lomo. Picar la cebolla y cortar en rodajas el tomate. Hacer un colchón en una fuente aceitada con la cebolla, las papas y el tomate. Sazonar con sal, pimienta y perejil. Poner encima el pescado, untado con aceite, sazonado y con las rodajitas de limón en los tajos. Bañar con el vino y cocinar a horno moderado unos 40 minutos, bañándolo cada tanto con el jugo de la cocción.